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    如何正確使用食用油(轉載)

    所屬分類:關于我們 | 發布時間:2021-10-16 | 瀏覽:5 | 評論:0

      國外研究機構經比較分析后指出,中國人喜歡用高溫食用油來烹調菜肴,灶臺溫度比西方家庭的灶臺溫度高出約50%。通常食用油在高溫的催化下,會釋放出含有丁二烯成分的煙霧,而長期大量吸入這種物質不僅會改變人的遺傳免疫功能,而且易患肺癌。

      研究報告表明,菜籽油比花生油的致癌危險性更大,因在高溫下的菜籽油比花生油釋放的丁二烯成分要高出22倍。為避免這種危害,制作菜肴時食油加熱最好不要超過油的沸點,以熱油為宜,這樣可避免引起煙熏火燎損害健康和促使面部生成皺紋。

      油炸食品,此類食品熱量高,含有較高的油脂和氧化物質,經常進食易導致肥胖;是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中,往往產生大量的致癌物質。已經有研究表明,常吃油炸食物的人,其部分癌癥的發病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。

      腌制食品,在腌制過程中,需要大量放鹽,這會導致此類食物鈉鹽含量超標,造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重。此外,由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜,故常進食腌制食品者,胃腸炎癥和潰瘍的發病率較高。最重要的是,吃多了腌制食品,會促使女人早衰。 參考:

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