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    食用油的顏色與其質量和工藝有關嗎

    所屬分類:聯系我們 | 發布時間:2021-11-05 | 瀏覽:4 | 評論:0

    ??怎樣選擇食用油

    一是氣味,不同品種的食用油有其獨特的氣味,但都無酸異味;

    二是色澤,一般高品質食用油顏色淺,低品質的食用油顏色深(香油除外),油的色澤深淺也因其品種不同而使同品質油的顏色略有差異,加工出來的劣質油比合格食用油顏色要深;

    三是透明度,一般高品質食用油透明度好,無渾濁,如果油中水分多,或油脂發生變質,或摻了假的油脂,油質就會渾濁,透明度低;

    四是沉淀物,高品質食用油無沉淀和懸浮物,黏度較小。

    五是轉基因食用油選購應慎之又慎。

    近年來,轉基因食品引出的潛在危險問題越來越明顯。據基因食品標準工作組專家覃文博士介紹,國際上現有的動物試驗發現,轉基因食品對小白鼠的某些器官造成了損害,對生態環境也會造成危害。在轉基因食品中,消費者食用最頻繁的,當屬食用油。

    ??目前在超市銷售的大豆調和油、大豆色拉油幾乎都是用從國外進口的轉基因大豆加工而成。作為消費主流的調和油,其90%以上的配料都采用了轉基因大豆色拉油。提醒大家在購買食用油時,要特別注意標簽,看清是“轉基因”還是“非轉基因”。

    由于轉基因的危害是不可預期的,且潛伏期非常長,所以觀察起來非常困難。

    ??不過,可以肯定的是,長期食用轉基因產品,肯定會對人體基因或器官有所影響,而這種影響發生在下一代身上的可能性或許更大。

    長期以來,關于轉基因油脂食品是否會威脅人類健康的爭論一直不斷,但這一消息的報露,不得不讓我們審視一下轉基因在中國“滲透”的狀況。

    ??中國人目前消費的大豆油,90%是用進口的轉基因大豆生產的。那么,轉基因油脂食品能否長期食用?它對人體的健康和安全有多大影響?

    在過去幾年當中,曾經發生過食用轉基因食品不安全的事件。2002年英國進行了轉基因食品DNA的人體殘留試驗,有7名做過切除大腸組織手術的志愿者,吃了用轉基因大豆做的漢堡包之后,在他們小腸腸道的細菌里面檢測到了轉基因DNA的殘留物。

    國際消費者協會認為,轉基因食品可能會引起過敏反應,影響人體抵御病毒的能力,而且這種不良的后果,可能需要一定的時間才能反應出來,它有一個從量變到質變的過程,一旦出了問題就很麻煩,必須引起高度的重視。

    據了解,國際上對轉基因食品的安全性普遍存在以下幾方面的懷疑:1、產生毒素或增加食品毒素含量。

    ??一些研究學者認為,轉基因食品可能增加微量毒素的含量,嚴重的會導致某些遺傳類疾病。2、營養成分減少。英國倫理和毒性中心的試驗報告說,轉基因食品中對人體有益的成份減少了12%至14%。3、引起人體過敏反應,造成不可預知的后果。而天然食品卻不存在以上的缺點,對人體是相對安全的。

    目前,世界各國對轉基因食品大都非常謹慎,有許多國家開始反對轉基因生物,尤其是歐盟,公眾已經對轉基因生物產生了懷疑,據悉,由于歐洲消費者對轉基因食品的普遍反對,在歐洲30家主要零售商的店鋪很難找到轉基因產品。英國的許多大超市禁止使用轉基因生物作為原料生產食品。

    ??即使是在對轉基因食品持積極態度的美國也對轉基因食品做了嚴格規定。據中國科學院植物研究人員講,美國用巴西豆中的某一些氨基酸研制成了轉基因大豆后發現,一些人食用后出現了過敏現象。為此,美國政府不僅沒有批準這種大豆作為商品化生產,而且根本不允許上市。

    ??在我國,如食用油行業也規定,廠家在油品的標簽上要明確標注成份、原料(轉基因或非轉基因)、工藝、產地等標識,讓國人越來越多地享有知情權和選擇權。曾于上海舉行的“面向21世紀的消費者權益保護論壇”上,中國消協負責人指出:“不論是國產的還是進口的轉基因食品,都必須明確標明含有某種基因,以免那些對轉基因食物過敏的人誤食而造成嚴重后果。

    隨著人們生活水平的不斷提高,營養健康越來越受到人們的重視,對轉基因與非轉基因食品的區分意識也會逐漸提高。其趨勢是,越來越多的人開始拒絕食用轉基因食品。國際消費者協會也提倡食品商避免使用轉基因原料,鼓勵消費者選購非轉基因食品。

    對于轉基因食品,中國農業大學的一位教授表示,市場上售賣的轉基因食品,還是經過國家相關質檢部門的檢測的,但非轉基因肯定更安全放心。

    ??吃不吃轉基因食品都由市民自己拿主意,比方說食用油,如果市民擔心,可改吃其他沒有注明轉基因成分的油,比如花生油、橄欖油、非轉基因菜籽油等,安全性會更高一些,購買食品時,多注意看看產品包裝上的相關內容。

    食用油的顏色與其質量和工藝有關

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