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    注意了!初榨橄欖油并不一定優于普通食用油

    所屬分類:聯系我們 | 發布時間:2021-11-14 | 瀏覽:5 | 評論:0

       原標題:為健康買單的你注意初榨橄欖油并不優于普通食用油

    目前,初榨橄欖油頗受追捧。盡管它的價格不菲,但是在廠商鋪天蓋地的宣傳之下,“為健康買單”的消費者越來越多,人們對橄欖油的需求也越來越旺盛。那么,什么是橄欖油,什么又是初榨橄欖油?和普通食用油相比,橄欖油真的更健康嗎?

    橄欖油和初榨橄欖油分別是什么?

    橄欖油氣味清香,顏色呈黃綠色,它由新鮮的油橄欖果實榨取而成,不摻雜其他種類的油脂,同時還保留了天然的營養成分。

    據介紹,橄欖油根據其壓榨的等級不同,可分為初榨橄欖油和精煉橄欖油。它是少數經壓榨后,無需精煉即可食用的油類,其他大部分如大豆油、花生油、葵花籽油等都必須精煉后才能食用,所以根據橄欖油加工程度的不同,生產出不同等級的橄欖油有著相對不同的熱穩定性。

    初榨橄欖油是采用純物理方法機械冷榨而成,不經過精煉,故保留了橄欖果中原生的營養素及植物化學物質。初榨橄欖油根據其品質、工藝及標準,又分為“特級初榨橄欖油”和“初榨橄欖油”,前者營養品質最高,營養物質含量最多。

    精煉橄欖油一般是采用化學浸泡法加工精煉而成的,并且經過了一系列的脫酸、脫水、脫脂程序,去除了油料中所有雜質。精煉橄欖油純度很高,但許多營養物質也在精煉的過程中脫去,因此營養價值相對低。

    橄欖油真的更健康嗎?

    據新華網報道,橄欖油中單不飽和脂肪酸的含量豐富,確實遠高于豆油、花生油和色拉油。橄欖油中還含有維生素E以及其他多酚類化合物,具有抗氧化作用,但卻沒有充分的研究證明橄欖油有預防衰老、防輻射的效果。此外,據《長沙晚報》,橄欖油中的“油酸”可以預防心血管等疾病,不過,山茶油及其他能提供較多油酸的植物油也都有這一功效。

    由此可見,橄欖油的“健康傳說”在一定程度上被夸大了,消費者在購買時還需慎重,按需購買,不要盲目跟風。

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